Уха поморская Берем головы ,хвосты,плавники от двух Семг. 2 литра воды картох штук шесть,средних не гнилых. Пару не больших луковиц. Специи по вкусу,я не добавляю,только черный перец. Не долго варим,уха готова. Все просто! Семга тока Мезенская идет.Можно лошару.
Суп из сельдерея с шампиньонами Супчика захотелось. Посмотрел в холодильнике и вокруг что нужно утилизировать. Появился список продуктов. Ну не выбрасывать же... Сначала перечень: Корень сельдерея, целый, средний Морковь подгнившая, но не вся Перец чили красный острый очень Лук репчатый в ассортименте - белый, красный, обычный Чеснок, но мало Лук порей Перец красный сладкий Сельдерей стебли целый куст Шампиньоны Укроп, много Кнорр для мясного бульона, не кубик а такое желе Сметана 250 гр Кукурузный крахмал Теперь порядок что за чем в кастрюлю. 1. Варим 2 литра мясного бульона. Уже понятно что я использовал кубики. Конечно лучше мясо, просто не было. 2. Чистим и затем режем произвольно корень сельдерея и морковку. 3. Перец чили режем тоже произвольно вынув семечки так как они очень острые. 4. Лук репчатый режем и обжариваем. 5. Все что порезали выше, кладем в бульон и варим до готовности сельдерея. Он должен стать мягкий как картошка. 6. После этого перетираем блендером в однородную массу. 7. Нарезаем крупно лук порей, стебли сельдерея, сладкий перец, шампиньоны, укроп. 8. Кладем все это в перетертый бульон и варим до готовности. 9. В сметану кладем две столовые ложки кукурузного крахмала и перемешиваем до отсутствия комочков. 10. Под конец кладем это массу в суп и кипятим до загустения. Солим все в самом начале. Под конец если надо можно посолить. Соль по вкусу. Вот как-то так вроде... Да, в тарелку добавляем укроп.
Суп гороховый со свежей рулькой. Горох(желатально половинчатый) замачиваем с вечера в воде,добавляем щепотку питьевой соды(так горох намного быстрей развариться). Рульку ставим вариться,снимаем пену после закипания,затем всыпаем горох.Снова снимаем пенку от гороха.Я обычно добавляю в суп кусок копчёного сала.Оно придаёт вкус дымка и суп от этого становится намного вкусней!!!Варим пару часов.Если горох хорошо разваривается добавляем картофель(кладу побольше,что б суп был погуще),морковь и пару луковиц репчатого лука.Варим ещё 20 мин.Затем добавляю лавровый лист,душистый чёрный перчик,солю.Через 5 минут засыпаю зелень(только лук нашёлся дома),даю настояться и суп готов!!!Рульку разделываю на столе и каждый берёт,что захочет.
